O vinho canônico, também conhecido como vinho de missa ou vinho litúrgico, carrega uma tradição secular e um propósito específico: servir ao ritual da eucaristia nas missas católicas. Essa bebida é elaborada seguindo rigorosas regras estabelecidas pela Igreja, como a obrigatoriedade de ser branco ou rosé, evitando manchas nas toalhas e vestes sagradas.
Essa bebida tão especial é licorosa, com paladar adocicado e teor alcoólico ligeiramente mais elevado, chegando a 16% de graduação. No Brasil, a produção dessa bebida especial é feita com as uvas Moscatel ou Isabel.
Apesar de sua finalidade litúrgica, o vinho canônico também pode ser consumido normalmente, harmonizando bem com sobremesas como compotas e tortas, ou servido como um aperitivo.
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