Vinho

Inovações na viticultura incluem o uso de sons ultrassônicos para controle de pragas. Esta técnica não química visa reduzir danos aos vinhedos e minimizar o uso de pesticidas. Dispositivos emitem frequências ultrassônicas que perturbam o comportamento…

Vinhas mais velhas são frequentemente associadas a vinhos mais complexos. Esta relação baseia-se em fatores biológicos e práticas vitícolas. Com o tempo, as raízes das videiras crescem mais profundamente, acessando nutrientes e água de camadas…

O som das bolhas influencia a percepção do champagne. Pesquisas mostram que o estalo das bolhas ao estourar na superfície afeta diretamente como percebemos seu sabor e qualidade. Cientistas descobriram que champagnes com bolhas menores e mais numerosas produzem um…

Vinhos de terroir extremo são produzidos em condições climáticas e geográficas desafiadoras. Exemplos incluem vinhedos no Deserto do Atacama, no Chile, e na tundra do Canadá. No deserto, as videiras enfrentam temperaturas extremas e a…

O blend de uvas é uma técnica tradicional de vinificação que combina diferentes variedades para criar um vinho harmonioso e complexo. Em regiões como Bordeaux, por exemplo, uvas como Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc…

Avaliar vinhos é uma arte que envolve analisar cor, aroma, sabores e estrutura. Publicações especializadas, como Robert Parker, Wine Spectator e a Decanter, oferecem avaliações detalhadas e classificações de vinhos, ajudando consumidores a fazer escolhas informadas.…

Champagne, Prosecco, Cava… os vinhos espumantes são perfeitos para celebrações! Feitos pelo método tradicional, como o Champagne, ou pelo método Charmat, como o Prosecco, esses vinhos trazem borbulhas que elevam qualquer ocasião. O Champagne, produzido…

Bordeaux, Toscana, Napa Valley… só de ouvir esses nomes, os amantes de vinho já sentem o paladar se aguçar. Bordeaux, na França, é famosa por seus blends complexos de Cabernet Sauvignon e Merlot. Os vinhos…

Colecionar vinhos é um hobby que exige paixão, conhecimento e paciência. Comece investindo em garrafas de regiões e safras renomadas. A França, especialmente Bordeaux e Borgonha, e a Itália, com Piemonte e Toscana, são excelentes pontos de partida. É importante…

Já imaginou experimentar vinho de uma forma totalmente nova? Com a gastronomia molecular, um movimento que incorpora ciência e técnicas inovadoras no preparo e apresentação artística dos alimentos, isso é possível! Imagine saborear…