A reinvenção do vinho com a gastronomia molecular
Já imaginou experimentar vinho de uma forma totalmente nova? Com a gastronomia molecular, um movimento que incorpora ciência e técnicas inovadoras no preparo e apresentação artística dos alimentos, isso é possível!…
Já imaginou experimentar vinho de uma forma totalmente nova? Com a gastronomia molecular, um movimento que incorpora ciência e técnicas inovadoras no preparo e apresentação artística dos alimentos, isso é possível!
Imagine saborear uma bolha de Cabernet Sauvignon que explode na boca ou uma espuma de Chardonnay que se dissolve na língua. Essas experiências únicas estão redefinindo a harmonização de vinhos.
Se pudesse transformar seu vinho favorito, o que escolheria? Uma geleia de Porto? Caviar de Champagne? Ou que tal o desafio de combinar espuma de vinho tinto com sorvete de queijo azul, como fez o chef Ferran Adrià?
Esta nova abordagem nos convida a questionar, experimentar e, principalmente, nos divertir com o vinho.
Imagem: iStock
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