O decanter é um acessório lindo, dá até vontade de colocar flores, mas você sabe quando e como deve ser usado?
O decanter é um recipiente de vidro ou cristal com base larga e abertura estreita que exerce duas funções básicas:
1. Separar os sedimentos do vinho que se formam em garrafas guardadas durante muito tempo;
2. Arejar vinhos jovens com taninos marcados, adstringentes, ou aqueles em que a intensidade aromática é escassa, necessitando uma oxigenação mais rápida para despertar aqueles aromas adormecidos, o que comumente se conhece por “abrir” o vinho.
A necessidade de decantar e oxigenar a bebida varia em função de alguns fatores como o tipo de uva utilizado na elaboração e o tempo de maturação, que pode inclusive variar entre garrafas da mesma vinícola e safra.
Tudo dependerá do tipo, características e personalidade do vinho que vamos degustar.
No caso de vinhos brancos, rosés e espumantes, o processo de decantação é dispensável na maioria dos casos.
Imagem: iStock | Fonte: TodoVino
