Muito se fala em harmonizar o vinho com a comida, mas pouco sobre a importância de escolher o vinho ideal para determinada ocasião. Essa combinação é tão relevante quanto a da bebida com o prato. Um vinho sem complexidade pode satisfazer num almoço descontraído, mas ser insuficiente para comemorações com experts.
O contexto em que se abre a garrafa afeta a percepção. Combinar o vinho certo com o momento cria uma experiência rica, já que a degustação é influenciada pelo ambiente e pelas pessoas. Às vezes, é melhor optar por rótulos fáceis de beber e agradáveis para todos, em vez de buscar apenas a harmonização perfeita da bebida com a comida.
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