Vinhos para o Natal: como acertar na escolha

A ceia é um momento de união que merece ser acompanhado por bebidas à altura da celebração. Definir os vinhos para o Natal não precisa ser uma tarefa complexa ou intimidadora. O segredo está em pensar no cardápio como um todo, buscando o equilíbrio entre os pratos servidos e a bebida na taça. Assim, você garante uma experiência gastronômica muito mais prazerosa.

Inicie as festividades com frescor para estimular o paladar dos convidados. Os espumantes são a escolha perfeita para a recepção e para os primeiros petiscos. A acidez natural e as borbulhas limpam a boca e preparam o apetite. Rótulos brancos ou rosés, harmonizam incrivelmente bem com castanhas, frutas secas e entradas frias. Evite bebidas muito doces neste momento inicial.

Para os pratos principais clássicos, como Peru e Chester, a carne tende a ser magra e delicada. No entanto, os acompanhamentos costumam ser ricos em sabores. Um vinho branco da uva Chardonnay, preferencialmente com passagem por madeira, oferece a estrutura ideal. Se a preferência for por tintos, escolha opções leves e com poucos taninos. Um Pinot Noir traz elegância sem brigar com a textura da ave.

Como selecionar vinhos para o Natal

O bacalhau é outro protagonista frequente nesta época e exige atenção específica. Por ser um peixe com sabor intenso e salgado, ele pede rótulos com personalidade. Um Vinho Verde mais estruturado é perfeito para a ocasião. Já o pernil suíno, com sua capa de gordura, harmoniza bem com tintos de corpo médio e frutados, como um Merlot ou Tempranillo.

Chegando ao momento mais doce da noite, a harmonização deve seguir uma regra simples de semelhança. A bebida deve ter doçura equivalente ou superior à da sobremesa. Rabanadas e Panetones pedem a companhia de um Vinho do Porto. O contraste entre o açúcar residual do vinho e as especiarias dos doces é simplesmente divino.

Por fim, jamais esqueça da temperatura de serviço, pois ela altera a percepção da bebida. Tintos muito quentes tornam-se alcoólicos, enquanto brancos excessivamente gelados perdem seus aromas. Planeje o espaço na geladeira com antecedência. Esses pequenos cuidados com os vinhos para o Natal garantem que cada garrafa mostre o seu melhor potencial durante o brinde.

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Este é um artigo original do O Cabernerd, um blog da TodoVino — Imagem: Drobot Dean via Adobe Stock