O termo Blanc de Blancs (branco de brancos) está intimamente associado ao Champagne e indica que a bebida foi feita exclusivamente de uvas brancas. Geralmente essa designação refere-se a rótulos elaborados pelo método tradicional com uvas Chardonnay.
Embora o termo esteja associado ao Champagne e à uva Chardonnay, ele agora também aparece em rótulos de espumantes de outras regiões. Essas bebidas podem ser produzidas com diferentes uvas e métodos.
Apesar das variações, os Blanc de Blancs costumam ser frescos, com acidez marcante e bolhas finas. Harmonizam bem com frutos do mar e queijos. As versões mais envelhecidas tendem a ser mais encorpadas.
Esta é uma interpretação resumida do material original, para detalhes completos, consulte a fonte: Wine Enthusiast. • Imagem: Taittinger
