Uma silenciosa tendência está surgindo nos vinhedos da Califórnia: a Pinot Noir branca!
Ao invés de extrair a cor das cascas durante a fermentação, os produtores estão separando rapidamente o suco das frutas para preservar a claridade natural da uva. O resultado é um vinho branco que preserva a complexa personalidade tânica da sua contraparte tinta.
Com aromas cítricos e florais de pêssego e flores de laranjeira, um paladar untuoso lembrando mel e frutas de caroço, a Pinot branca equilibra frescor vibrante com textura encorpada e mineralidade.
Essa nova e intrigante expressão da icônica Pinot Noir vem conquistando apreciadores por sua complexidade e versatilidade para harmonizar com diferentes pratos.
E aí? Está pronto para essa novidade?
Esta é uma interpretação resumida do material original, para detalhes completos, consulte a fonte: San Francisco Chronicle. • Imagem: Jessica Christian / The Chronicle
