O que é espumante Cava e por que ele merece sua atenção
Você sabia que a Espanha, assim como a França, também tem seu espumante nobre? Chamado de Cava, ele é produzido exclusivamente no país e segue o Método Tradicional ou Champenoise…
Você sabia que a Espanha, assim como a França, também tem seu espumante nobre?
Chamado de Cava, ele é produzido exclusivamente no país e segue o Método Tradicional ou Champenoise — o mesmo do champagne. A diferença está no terroir espanhol e nas uvas típicas da região, que conferem ao vinho uma identidade única. Mais de 90% da produção está concentrada na Catalunha, especialmente na área de Penedès.
A mágica acontece durante a segunda fermentação, feita dentro da própria garrafa. É nesse processo que surgem as borbulhas finas e o perfil elegante do Cava. Em seguida, ele repousa por no mínimo nove meses nas caves, ganhando complexidade e refinamento.
Versátil e fresco, o Cava combina com diferentes momentos e estilos de pratos, do aperitivo a receitas mais leves. Se você ainda não provou, vale incluir esse espumante espanhol na sua taça.
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Foto: Caves da renomada vinícola espanhola Codorníu
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