Em breve, os produtores de vinho europeus terão que informar ao consumidor sobre o conteúdo de suas garrafas, mas o meio utilizado causa controvérsia: um rótulo que explique tudo ou um QR code?
O vinho pode conter vários ingredientes para controlar seu sabor, sua cor e densidade, como sulfitos, clara de ovo ou mesmo bexiga-natatória de esturjão. Há décadas, o setor alimentício vem se adaptando a uma política de transparência sobre o conteúdo dos produtos, mas o setor vinícola vinha sendo uma exceção na UE.
“Um produtor de vinho orgânico que utiliza poucos ingredientes necessita apenas de uma etiqueta, enquanto um produtor convencional precisa de um dicionário”, garante Julien Guillot, um produtor de vinho ecológico na região francesa de Borgonha.
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