Vale do Cachapoal revela joias da viticultura chilena

Ao sul de Santiago, o Vale do Cachapoal se destaca como uma das regiões mais expressivas da viticultura chilena. Entre as Cordilheiras dos Andes e da Costa, esse vale oferece um terroir único. Clima, solo e altitude se combinam para criar condições ideais para vinhos tintos de excelência.

A uva mais emblemática da região é a Cabernet Sauvignon. Ela amadurece lentamente, graças às brisas frias vindas dos Andes. Esse ritmo favorece a formação de taninos elegantes, boa acidez e aromas mais complexos. O resultado são vinhos com estrutura e frescor, capazes de evoluir bem com o tempo.

Vale do Cachapoal no mapa dos grandes vinhos

A qualidade dos vinhos despertou o interesse de vinícolas com foco em identidade e sofisticação. A Viña San Pedro, fundada em 1865, é uma das protagonistas desse movimento. Seu rótulo mais icônico, o Cabo de Hornos, é elaborado exclusivamente com uvas da região.

O vinho nasce a partir de diferentes parcelas de Cabernet Sauvignon do vale. Cada lote amadurece de forma separada, por 16 meses, em barricas de carvalho francês e ânforas de argila italiana. Os níveis de tosta e os tamanhos dos recipientes — entre 225 e 300 litros — são escolhidos conforme o perfil de cada terroir.

Depois desse estágio inicial, os lotes são combinados e o vinho envelhece mais 6 meses em barricas. O processo é conduzido com precisão pelo enólogo Gabriel Mustakis, eleito Best Winemaker 2025 pelo guia de Alistair Cooper MW.

Cooper destacou o Cabo de Hornos como um dos melhores vinhos do ano. Segundo ele, o tinto surpreende por unir intensidade e elegância já na juventude. Mostra textura firme, taninos polidos e equilíbrio notável. Tem potencial de guarda de até 20 anos, sem perder a acessibilidade.

O Cabo de Hornos sintetiza o que o Vale do Cachapoal oferece de mais refinado: um terroir expressivo, técnica apurada e um estilo que prioriza frescor e precisão, sem excessos.

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Este é um artigo original do O Cabernerd, um blog da TodoVino — Imagem: Viña San Pedro