Água de terroir conquista sommeliers

O que antes era apenas sinônimo de hidratação agora desperta o mesmo entusiasmo que vinhos raros. A tendência das chamadas fine waters — águas naturais engarrafadas de fontes únicas e inalteradas — cresce no mundo todo, com degustações, sommeliers certificados e até adegas domésticas dedicadas só a elas.

Marcas premiadas incluem desde águas filtradas por rochas vulcânicas no Peru, passando por gotas captadas em redes na névoa da Tasmânia, até rótulos engarrafados em nascentes cristalinas dos Alpes Franceses. No topo da sofisticação, algumas garrafas ultrapassam os R$ 1.000, com designs luxuosos, cravejados de cristais e tampas em formato de coroa.

Mais do que hidratação, fine water é experiência e identidade geológica. E quem entende do assunto garante: cada garrafa tem seu sabor — assim como um vinho de terroir.

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Esta é uma interpretação resumida do material original. Para detalhes completos, consulte a fonte: New York Times — Foto: Michael Mascha, fundador da organização Fine Waters