A tradicional taça de vinho de 250 ml está sumindo dos cardápios britânicos. Em seu lugar, doses menores de 125 ml ganham espaço, principalmente nos restaurantes com estrelas Michelin.
Esta mudança é especialmente forte nos estabelecimentos estrelados porque estes priorizam a experiência gastronômica completa, onde o vinho não apenas acompanha, mas conversa com cada prato servido. Nos menus degustação, típicos desses restaurantes, cada etapa pede um vinho diferente.
Os amantes de vinho estão mais curiosos para provar diferentes rótulos durante uma mesma refeição. Com taças menores, é possível experimentar uma variedade maior de vinhos e ampliar as descobertas de sabores sem comprometer o orçamento, já que porções reduzidas permitem provar vinhos especiais que custariam muito mais em taças grandes.
Esta é uma interpretação resumida do material original. Para detalhes completos, consulte a fonte: The Guardian — Imagem: Getty Images
