A garrafa de coloração âmbar-alaranjada de Cointreau é item onipresente em qualquer bar, seja em casa ou nas mãos de um profissional. Conheça mais sobre o mais conhecido licor triple-sec do mercado.
Licores de laranja como Cointreau são um grande exemplo da globalização, muitos séculos antes desta palavra ser propagada. Isto porque os árabes levaram a arte da destilação aos europeus e as laranjas caribenhas colonizadas principalmente por franceses e holandeses foram e são matéria-prima fundamental para a produção da bebida que entra na categoria triple-sec.
A origem do Cointreau se confunde com a própria história do triple-sec. Em 1875, Edouard Cointreau, um confeiteiro que vivia na cidade de Angers, na região do vale do Loire (conhecida como os jardins da França), decidiu criar seu próprio licor de laranjas, inspirado no Curaçao holandês, um licor que levava além da laranja, outras ervas e especiarias. Cointreau foi um dos pioneiros na produção do triple-sec e credita-se seu nome à utilização de uma base tri-destilada, que garante uma bebida bastante pura e cristalina e “sec” por ter doçura mais sutil, que não mascara as qualidades da bebida.
Outra explicação para o nome triple-sec está na receita de Cointreau, que faz um blend das cascas da laranja amarga seca, da laranja doce seca e da laranja doce fresca. As cascas passam por uma infusão no destilado base, passam por nova destilação para depois serem mescladas com um destilado neutro para padronização e água, até atingir 40% de álcool. E aqui não há segredos, apenas a atenção à qualidade do destilado e o blend exclusivo das cascas das laranjas, algo que os franceses defendem com veemência: matéria-prima de qualidade e a cultura de produção do produto. Apenas como curiosidade, uma terceira teoria e defendida pela marca diz que triple-sec se refere ao triplo da concentração aromática que Cointreau trazia, em relação aos licores de laranja da época.
Também é fato que em 1930, a própria Cointreau deixou de estampar o nome triple-sec no seu rótulo. Eram tantas as imitações de baixa qualidade que tentavam imitar o estilo e até o modelo e a cor de Cointreau, que a família decidiu deixar o nome da categoria de lado, deixando que a marca passasse a ser a referência para os consumidores.
Hoje se sabe que o Brasil é um dos fornecedores das cascas das laranjas que criam o aroma único de Cointreau e além de estar presente em muitos clássicos da mixologia, como a Margarita (um símbolo mexicano), o Cosmopolitan (consagrado no seriado “Sex and the City”) ou o Sidecar (criado durante a 1ª Guerra Mundial), pode ser bebido puro, como aperitivo, em uma taça com algumas pedras de gelo.
